
酵素は人間を含むすべての生物に自然に存在する物質です。現在までに見つかっているだけでも、私達の体内には3000種類以上の酵素があるといわれています。体内で何千種類もの「酵素」が四六時中働いているおかげで、私たちの生命は保たれています。タンパク質の合成、エネルギーの生産、特定の物質づくり、不要物質の排泄など、これらすべての代謝になくてはならないのが、「酵素」なのです。
しかし、食生活の乱れやストレス、不規則な生活により、現代人は酵素が不足しがちに。その結果、消化器官は無駄な負担を強いられ、年齢を感じやすくなり、思うようにダイエットできなかったりと、体にさまざまな悪影響がでてきます。
栄養素としての酵素に目をむけ、外部から効率よく酵素をおぎなうことを意識すると、心と体は変わってくるでしょう。体調がよく、穏やかな精神状態を保てるようになると、表情は輝きだし、ダイエットにも積極的になれます。悪循環から抜けだし、健康的な体を手にいれることが可能になるのです。
サプリメント先進国のアメリカでは、酵素サプリメントがビタミン剤に代わって健康食品店の棚を賑わし、女優やモデルなど美容と健康に関心をもった人々が積極的に利用しています。

自然界の中で、食物に含まれる酵素をわざわざ壊して食べているのは人間とそのペットだけ。酵素を壊さず生のまま食する野生の動物は、太りすぎや生活習慣病で苦しむことはありません。 現代人は極端な酵素不足により、自身の体を病気や太りすぎから守れなくなっているのです。
肉や魚、野菜や果物など、自然のままの食べ物は食物酵素が豊富です。ところがこれらの酵素は、煮る、焼く、揚げる、蒸すなどの加熱調理により、100%破壊されてしまいます。酵素活性は摂氏10℃上がるたびに2~3倍に増え、摂氏48℃になると破壊がはじまり、70℃で完全に活性を失ってしまうのです。 加熱ばかりではなく、化学肥料や農薬、添加剤の使用、貯蔵、フリージングなどでも酵素は破壊されます。

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